Más de 30 sumarios sanitarios y decomiso de 500 kg de productos en mal estado buscan garantizar seguridad alimentaria durante el feriado.
Cifras Clave
- 30 sumarios sanitarios cursados por incumplimientos en manipulación y conservación de alimentos.
- 158 fiscalizaciones realizadas en caletas, restaurantes y puntos de venta.
- 500 kg de productos marinos decomisados por malas condiciones.
- 5 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos registrados, afectando a 13 personas.
Operativos de Control
Ante el aumento de turistas (con ocupación hotelera del 60% y picos del 80% en el Valle de Elqui), las autoridades reforzaron las inspecciones en:
- Caletas pesqueras: Verificación de cadena de frío, higiene y documentación sanitaria.
- Restaurantes y pescaderías: Control de permisos y condiciones de almacenamiento.
- Vías y mercados informales: Decomiso de productos vendidos en puestos no autorizados.
Galo Luna Penna, Delegado Presidencial Regional:
“Compre solo en lugares establecidos: allí hay trazabilidad y fiscalización constante. Así protegemos a las familias y respaldamos el trabajo formal de vendedores”.
Alertas Sanitarias
Dr. Darío Vásquez, Seremi de Salud:
“Los puestos ambulantes no están autorizados para vender productos del mar. Exija siempre la resolución sanitaria del local. La prevención salva vidas”.
Recomendaciones para elegir productos frescos:
- Agallas: Deben ser rojas o rojo brillante.
- Ojos: Brillantes, no hundidos ni secos.
- Textura: Carnosidad firme pero no rígida.
- Olor: Neutral (evite aromas amoniacales o fuertes).
Testimonios desde las Caletas
Juan Vargas, vendedor de Caleta Guayacán (Coquimbo):
“Trabajamos con hielo y limpieza extrema. Hasta los restaurantes nos eligen. Aquí todo es fresco y seguro”.
¿Dónde Denunciar?
- Emergencias: Contactar a Salud Responde (600 360 7777).
- Comercio informal: Reportar a la Seremi de Salud de Coquimbo.
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El 60% de las intoxicaciones se vinculan a productos adquiridos en puestos no autorizados. ¡Prefiera locales con resolución sanitaria visible!
